W przepisie jest forma 8- lub 9-calowa, a Twoja ma 20, 22 albo 24 cm? Tabela pomaga porównać te rozmiary. 8 cali to dokładnie 20,32 cm, więc tortownica 20 cm jest bardzo zbliżona, ale jednak nieco mniejsza.
Co oznaczają kolumny?
Dokładny wynik w cm to przeliczenie jednostki: 1 cal ma dokładnie 2,54 cm.
Zbliżony rozmiar pomaga dobrać formę metryczną lub ustawić regulowany rant. Nie oznacza identycznej pojemności.
Porównanie popularnych wymiarów — Formy kwadratowe
Zbliżony rozmiar w cm
Rozmiar z przepisu (in)
Dokładnie w cm
≈ 16 × 16
6 × 6
15,24 × 15,24
≈ 18 × 18
7 × 7
17,78 × 17,78
≈ 20 × 20
8 × 8
20,32 × 20,32
≈ 22 × 22≈ 24 × 24
9 × 9
22,86 × 22,86
≈ 26 × 26
10 × 10
25,40 × 25,40
≈ 30 × 30
12 × 12
30,48 × 30,48
Formy prostokątne
Porównanie popularnych wymiarów — Formy prostokątne
Zbliżony rozmiar w cm
Rozmiar z przepisu (in)
Dokładnie w cm
—
8 × 6
20,32 × 15,24
—
9 × 5
22,86 × 12,70
≈ 28 × 18
11 × 7
27,94 × 17,78
≈ 30 × 20
12 × 8
30,48 × 20,32
≈ 33 × 22–23
13 × 9
33,02 × 22,86
—
10 × 15
25,40 × 38,10
— Nie wskazujemy jednego metrycznego zamiennika. Sprawdź wymiary wewnętrzne swojej formy. Przybliżone rozmiary nie są normą obowiązującą wszystkich producentów.
Wymiary kwadratowych blach zależą od producenta; regulowany rant daje większy wybór. 22 × 22 i 24 × 24 cm to dwie możliwości do porównania, a nie równoważne rozmiary.
9 × 5 cali często oznacza wysoką keksówkę, natomiast 10 × 15 cali — niższą blachę. Sama długość i szerokość nie mówią więc, ile ciasta zmieści się w środku.
13×9 in to rozmiar amerykański. Dokładne przeliczenie daje 33,02×22,86 cm — nie jest to europejski standard formy.
Zmierz wnętrze formy
Mierz od wewnętrznej ścianki do ścianki, bez uchwytów i zewnętrznego rantu. Jeśli forma zwęża się ku dołowi, do dokładnego porównania potrzebne będą osobne wymiary góry i dna.
Okrągła: średnica wewnętrznaKwadratowa: długość boku wewnątrzProstokątna: długość × szerokość wewnątrz
Rozmiary blach i tortownic spotykane w przepisach
Amerykańskie przepisy często podają okrągłe i kwadratowe formy 8- oraz 9-calowe, prostokątne 9 × 13 cali i większe blachy 10 × 15 cali. Pozostałe rozmiary z tabeli nie muszą być równie popularne.
W seriach metrycznych znajdziesz na przykład tortownice o średnicy 18, 20, 22, 24, 26, 28 i 30 cm. Kwadratowe i prostokątne blachy do ciasta mocniej różnią się między markami. Zamiast zakładać jeden standardowy wymiar, zmierz swoją formę wewnątrz.
Wysokość też ma znaczenie
Dwie tortownice o tej samej średnicy mogą pomieścić różne ilości ciasta, jeśli mają inną wysokość. Pochyłe ścianki zmniejszają dodatkowo przestrzeń przy dnie. Przy przeliczaniu przepisu porównuj docelową wysokość ciasta, nie tylko rantu.
Kiedy wystarczy spojrzeć do tabeli
Tortownica 20 cm o podobnej wysokości jest zbliżona do formy 8-calowej. Tabela pozwala to szybko ocenić, ale nie gwarantuje identycznej grubości wypieku w każdym przepisie.
Kiedy warto przeliczyć dokładnie
Zmienia się wysokość formy lub warstwy ciasta.
Zamieniasz okrągłą formę na kwadratową albo prostokątną.
Ścianki są pochyłe.
Potrzebujesz dokładnej proporcji składników.
Twojego rozmiaru nie ma w tabeli.
CO DALEJ?
Twoja forma ma inne wymiary?
Tabela pomaga znaleźć zbliżony rozmiar. Do dokładnego przeliczenia użyj wewnętrznych wymiarów i wysokości formy.
Zmiana okrągłej formy 20 cm na 24 cm przy tej samej wysokości ciasta oznacza mnożnik 1,44. Przelicznik porówna także różne kształty.
Częste pytania
Czy istnieje jeden standardowy wymiar blachy do pieczenia?
Nie przyjmujemy jednego rozmiaru za obowiązujący. Blachy i tortownice różnią się wymiarami oraz wysokością. Tabela zestawia wybrane rozmiary tortownic i blach; do dokładnego porównania zmierz własną formę.
Czy forma 20 cm zastąpi formę 8-calową?
Wymiary są bliskie, ale 8 in to 20,32 cm. Przy tej samej wysokości ciasta okrągła forma 20 cm potrzebuje około 3,1% mniej składników.
Dlaczego nie ma pojemności w tabeli?
Sama średnica lub wielkość dna nie wystarczy. Potrzebna jest również wysokość, a przy pochyłych ściankach także wymiary góry i dna.
Czy mogę łączyć cale i centymetry?
Tak. Jednostki metryczne lub US określają ustawienie początkowe; dla każdej formy możesz wybrać cm, mm albo cale. Forma z przepisu i Twoja forma mogą używać różnych jednostek. Zmiana jednostki nie zmienia wymiarów formy.
Czy można użyć formy z kominem?
Obliczenie nie uwzględnia otworu pośrodku, żłobień ani nieregularnego obrysu. Dla formy z kominem zmierz rzeczywistą pojemność lub użyj odpowiedniego obliczenia. Obliczenie dla zwykłej okrągłej formy nie odejmuje miejsca zajmowanego przez komin.
Czym różni się rozmiar zbliżony od dokładnego przeliczenia?
8 cali to dokładnie 20,32 cm. Wskazanie około 20 cm pomaga znaleźć zbliżoną tortownicę, ale ta jest trochę mniejsza i nie ma identycznej pojemności.
Czy taka sama średnica oznacza tę samą objętość?
Tylko przy takiej samej wysokości i kształcie ścianek. Niska forma lub forma zwężająca się ku dnu pomieści mniej ciasta.
Co zrobić, jeśli mojej formy nie ma w tabeli?
Zmierz wnętrze i porównaj je z formą z przepisu w przeliczniku. Możesz podać cm, mm albo cale, również różne jednostki dla obu form.
Czy tortownicę można zastąpić kwadratową blachą?
Tak, ale średnica koła nie jest odpowiednikiem boku kwadratu. Wybierz oba kształty, wpisz wymiary wewnętrzne i docelową wysokość ciasta, aby obliczyć proporcję.