Jak dopasować przepis do innej formy?
Każdą ilość mnożymy przez stosunek objętości obu form przy wybranej wysokości ciasta. Domyślnie wysokość ciasta pozostaje taka sama; można ją zmienić.
Przykład obliczenia
Z okrągłej tortownicy 20 cm na 24 cm, przy tej samej wysokości ciasta: współczynnik 1,44. Z 200 g mąki robi się więc 288 g. Dla kwadratowej formy 20×20 cm współczynnik wyniesie około 1,273.
Częste pytania
Czy przelicznik foremek działa także dla blach i tortownic?
Tak. Wybierz kształt formy z przepisu i swojej formy, a następnie podaj ich wymiary wewnętrzne. Ten sam przelicznik blach porówna tortownicę z prostokątną blachą i przeliczy składniki na inną formę.
Czy można zamienić formę okrągłą na prostokątną?
Tak. Wybierz oba kształty i ich wymiary wewnętrzne. Panmetry porówna objętości obu form przy wybranej wysokości ciasta. Przy pochyłych ściankach wpisz osobno górę i dno.
Czy wysokość formy ma znaczenie?
Tak: wysokość formy określa pojemność i miejsce na wyrośnięcie ciasta. Domyślnie wysokość ciasta jest zachowana; odznacz tę opcję, aby ją zmienić.
Co jeśli przepis nie podaje rozmiaru formy?
Użyj szacowania ilości ciasta: wybierz kategorię, podaj składniki i wymiary. Proporcje są zachowane, ale wynik jest orientacyjny i nie gwarantuje dokładnie, jak mocno ciasto wyrośnie.
Czy współczynnik zmienia czas pieczenia?
Nie mnoż czasu ani temperatury pieczenia. Kieruj się przepisem i sprawdzaj gotowość. Gdy nie znasz pierwotnej formy, użyj szacowania ilości ciasta.