Jak dopasować przepis do innej formy?
Każdą ilość mnożymy przez stosunek objętości roboczych. Domyślnie wysokość ciasta pozostaje taka sama; można ją zmienić.
Przykład obliczenia
Z okrągłej tortownicy 20 cm na 24 cm, przy tej samej wysokości ciasta: współczynnik 1,44. Z 200 g mąki robi się więc 288 g. Dla kwadratowej formy 20×20 cm współczynnik wyniesie około 1,273.
Częste pytania
Czy przelicznik foremek działa także dla blach i tortownic?
Tak. Wybierz kształt formy z przepisu i swojej formy, a następnie podaj ich wymiary wewnętrzne. Ten sam przelicznik blach porówna tortownicę z prostokątną blachą i przeliczy składniki na inną formę.
Czy można zamienić formę okrągłą na prostokątną?
Tak. Wybierz oba kształty i ich wymiary wewnętrzne. Panmetry porówna objętości robocze. Przy pochyłych ściankach wpisz osobno górę i dno.
Czy wysokość formy ma znaczenie?
Tak: brzeg określa pojemność i miejsce na wzrost. Domyślnie wysokość ciasta jest zachowana; odznacz, by ją zmienić.
Co jeśli przepis nie podaje rozmiaru formy?
Użyj szacowania ilości ciasta: kategoria, składniki i wymiary. Proporcje są zachowane, ale dokładny wzrost nie jest gwarantowany.
Czy współczynnik zmienia czas pieczenia?
Nie mnoż czasu ani temperatury pieczenia. Kieruj się przepisem i sprawdzaj gotowość. Gdy nie znasz pierwotnej formy, użyj szacowania ilości ciasta.